Grégory Guillaume coltiva circa tre ettari di vigneto nei pittoreschi villaggi di Villeneuve-de-Berg e Alba-la-Romaine in Ardèche.
Gregory produce vino naturale semplicemente perché è quello che gli piace bere!!.E perché suoi vigneti sono piantati su argilla e calcare e sono coltivati in modo biologico, la biodiversità è sostenuta e brulicano visibilmente di vita. Questa impostazione fornisce il frutto pulito e sano così importante quando si producono vini in questo modo. Fin dall'inizio, Gregory non ha mai aggiunto nulla ai suoi vini ed è sempre stato felice di correre questo rischio nella speranza di produrre vini puri e nutrienti che le persone apprezzeranno ogni giorno e lo fa. Tutta la sua filosofia la potete trovare nelle sue bottiglie espressione semplice ma intensa.
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