Axel Prüfer è originario della Germania dell'Est, ma è finito a stabilitasi in Linguadoca iniziando a fare vino in Francia.
Membro dichiarato del movimento del vino naturale, Axel si impegna a produrre i suoi vini in un modo essenziale, non interventista e praticando meticolosamente la viticoltura biologica, è in grado di raccogliere frutti incontaminati che non hanno bisogno di aggiunte nulla durante il loro percorso in bottiglia.Il bianco è uno Chardonnay follemente complesso , mentre i rossi sono un tour de force nella bevibilità.
"Avanti Popolo" è 100% Carignan, mentre "Fou du Roi" è una miscela di Grenache, Carignan, Cinsault e Cabernet Sauvignon.
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