Una piccola produzione di vino naturale, suddivisa in 3 tipologie di vino: dalla vigna di oltre 40 anni il COLOMBAIA ROSSO TOSCANO IGT (le diverse annate vengono evidenziate da un codice colore di etichetta diverso) , COLOMBAIA bianco Toscano IGT da uve Trebbiano/malvasia e dalla vigna più giovane COLOMBAIA VIGNA NUOVA.
Recentemente si è aggiunta una limitata produzione dalle nostre uve bianche e rosse di un bianco e un rosè frizzante naturale, COLOMBAIA ANCESTRALE,cioè un unica fermentazione in bottiglia con remuage e degorgement manuale senza solforosa aggiunta.
